Nils Flatmark
Som kokk er Nils opptatt av gjennom sin matlaging å fremme de som har produsert de råvarene vi er så heldig å få lov til å lage vår mat av. Han serverer naturlige og ærlige smaker. Synes råvaren skal få skinne uten alt for mye annet krydder som forstyrrer den opprinnelige smaken.
Han synes maten skal presenteres i en naturlig form. Du skal skjønne hva du spiser! Opptatt av å bringe mer grønt inn i kjøkkenet. Bruker så langt det går hele grønnsaken og proteinet, er veldig opptatt av at ikke noe brukbart går til spille.
Nils er veldig glad i å bruke tradisjonelle teknikker, men så klart med en moderne og mer restaurantaktig vri. Hans matfilosofi baserer seg kort og godt på å bruke ting i sesong, hovedsakelig kortreiste produkter som ofte har tilknytning til tradisjon, stedets historie og filosofi.
Nils er veldig opptatt av lokalt samarbeid med de produsentene som finnes i det nærområdet man er.
Tjenester
@nilsmdskills
-
Gi gjestene en unik opplevelse ved å la Nils Flatmark overta kjøkkenet på din restaurant. Han vil skape spennende, bærekraftige menyer og tilberede autentiske måltider med fokus på naturlige smaker og lokale råvarer.
-
Nils Flatmark kan samarbeide med storkjøkken i ulike institusjoner og bedrifter for å utvikle menyer som er både smakfulle og bærekraftige. Dette inkluderer å tilpasse retter basert på sesongens råvarer og minimere matsvinn.
-
Nils Flatmark er en inspirerende talsperson for bærekraftig matlaging. Han kan holde foredrag som utforsker viktigheten av lokal matproduksjon, sesongbasert matlaging og hvordan man kan redusere matsvinn i både profesjonelle og hjemmekjøkken.
Vegetar fokus: Holde foredrag/kurs for å ufarliggjøre det grønne skiftet
Foredrag om konkurranse erfaringene sine: hvordan holde fokus over tid, logistikk, planlegging, psyke: Tørre å tape for å våge og vinne.
-
Book Nils Flatmark som kursholder hvor deltakerne kan lære å lage mat med hans filosofi. Dette er en flott mulighet for folk å forbedre sine matlagingsferdigheter og få innsikt i hvordan en kokk tenker. Han har erfaring med matkurs for alt fra barn til voksne, både med og uten kokkefaglig bakgrunn.
-
Sulten og Nils Flatmark kan gi råd til restauranter, kafeer, og matbedrifter om hvordan de kan innlemme bærekraftige praksiser i sin drift. Dette kan inkludere valg av råvarer og mer.
-
Samarbeid med Nils Flatmark for spesielle matarrangementer og pop-up-restauranter. Dette kan skape unike matopplevelser for gjestene og bidra til å fremme bærekraftig matlaging.
